【定員に達しました】麹道場

イベント概要

麹菌は、日本の「国菌」で、日本の発酵文化を支える小さな微生物です。このワークショップでは「知る・つくる・味わう」を通して、麹の基礎知識や発酵の仕組みを楽しく学びます。仕込み時間の異なる甘酒や白味噌を味わいながら、麹が生み出す甘みやうまみの変化を体験します。

道場長：山下秀行（長岡技術科学大学 特任教授／元 樋口松之助商店 取締役研究室室長）

開催日時

2026/11/15（日）
①13:00〜14:00
②15:00〜16:30
※大豆および麹菌の胞子や微粒子等に対するアレルギーをお持ちの方は、安全面を考慮し、参加をお控えいただきますようお願いいたします。

場所

ミライエ長岡西館5階 ギャラリーラボ

参加費

無料

対象

年齢制限なし　※中学生以下は保護者同伴　各回10名（先着順）

申し込み

必要
申し込みフォーム：定員に達しました

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問い合わせ先

長岡技術科学大学 リージョナルイノベーション共創センター
電話：0258-47-9151